野村 浩平

前職でも飲食業に携わっていましたが、子どもが生まれたことをきっかけに働き方を見直したいと考えるようになりました。これまでの環境では、どうしても勤務時間が不規則になりやすく「このまま続けていくべきか」と悩むことも多くありました。その中で考えたのが“料理人としてのやりがい”と“生活の安定”の両立です。ワールドサービスに出会ったのは、ちょうどそのタイミングでした。
入社を決めた理由は、条件面だけではなく「ここで働く自分の姿が想像できたこと」でした。実際に会場を見学した際、空間の雰囲気やスタッフ同士の距離感がとても自然で、無理なく働いている様子が伝わってきました。“長く働けるかどうか”は、こうした空気感が大きいと感じています。その意味で、ここは自分に合っていると素直に思えました。

結婚式の料理はやり直しができません。一生に一度の大切な一日だからこそ、常に緊張感を持って現場に立っています。ただその分、無事に式が結び、ゲストの方の表情がほっと緩む瞬間を見ると、言葉にできない達成感があります。
料理は目立つ仕事ではありませんが、その一皿で場の空気が変わることもある。そういう影響力のある仕事だと感じています。

結婚式ごとに、おふたりの想いや背景は異なります。だからこそ料理も一律ではなく、その方たちに合った形で提供することを意識しています。
例えば、食べやすさや提供スピードを考えながら、一皿ごとの完成度を高めています。結婚式当日の流れも含めて「最後まで美味しく楽しんでいただけるか」を意識することが結婚式における料理の役割だと思っています。実際に料理をきっかけに会話が生まれたり「美味しかった」と声をかけていただける瞬間にやりがいを感じます。

ワールドサービスで働く中で感じているのは「新しいことに挑戦しやすい環境」だということです。前職と比べても、現場の意見やアイデアを尊重してもらえる機会が多く、自分の考えを形にしやすいと感じています。
料理人としてのスキルだけでなく、考える力や提案力も磨ける環境だと思います。

これからも、結婚式や大切な記念日など“人生の節目となる一日”を料理で支えていきたいと思っています。その一日が「良い時間だった」と感じてもらえるかどうかは、料理の力も大きいと感じているからです。
同時に、これまで自分が経験してきたことを後輩にしっかり伝えていくことも大切にしていきたいです。現場としてのクオリティを維持しながら、チーム全体で成長していける環境をつくっていきたいと考えています。